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त्योहारी सीजन में इस बार व्यापारियों को बड़ी उम्मीद, 2 साल बाद दीपोत्सव पर 80 टन बिकेगी मिठाई
व्यापारियों के लिए इस बार दिवाली बड़ी उम्मीद लेकर आ रही है। दरअसल, पिछले दो साल से त्योहारी सीजन में कोरोना के चलते व्यापारियों को परेशानी का सामना करना पड़ा था, लेकिन इस बार त्योहारी सीजन में लोगों के उत्साह और उमंग से बाजार में तेजी देखने को मिल रही है। नवरात्रि में भी दूध से बनी मिठाइयों की जमकर खरीदारी हुई। जिससे चीनी, दूध और मिठाई का कारोबार फल-फूल रहा था। अब करवा चौथ और दिवाली पर भी मिठाइयों की अच्छी मांग रहेगी। इस दिवाली मिठाई के लिए 50 हजार लीटर दूध और करीब 1.16 हजार क्विंटल चीनी की खपत होने की उम्मीद है। इस तरह देखा जाए तो 80 टन मिठाइयां शहरवासी खाएंगे। 5 दिवसीय दीपोत्सव पर 5 करोड़ का अनुमानित कारोबार मिठाई कारोबारी रामचंद्र राजपुरोहित (रामसा) का कहना है कि दिवाली तक 80 टन से ज्यादा मिठाइयों का कारोबार होगा. इस साल इसके 10 प्रतिशत बढ़ने की उम्मीद है, क्योंकि बाजार और कारखाने सामान्य हो गए हैं। इन 5 दिनों (धनतेरस से रामश्यामा तक) में करीब 5 करोड़ मिठाइयां बिकने का अनुमान है। इस बार नवरात्र में 18 हजार क्विंटल मिठाई बिकी। वर्तमान में, दूध की मिठाइयाँ अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। घी की मिठाई भी लोगों की पहली पसंद बनी रहती है।
दूध : दीपावली के बाद शादियों की सीजन, इसलिए 50 हजार ली. बिकेगा दूध व्यापारी गौरीशंकर बोराना (गोरुसा) का कहना है कि 50 हजार लीटर दूध का कारोबार होगा। दीपावली पर्व को देखते हुए चरवाहे राजकोट और पंजाब से नई गाय ला रहे हैं। इसके साथ ही वे दूध की मात्रा बढ़ाने पर भी जोर देते हैं। नवरात्रि पर मिठाई बनाने के लिए करीब 18 हजार लीटर दूध बेचा गया। चीनी ज्यादातर चाशनी से बनती है, चीनी की खपत ज्यादा होती है। चीनी व्यापारियों का कहना है कि मिठाई बनाने में घी की तरह चीनी का प्रयोग किया जाता है। दिवाली तक करीब 1.16 हजार क्विंटल चीनी की खपत होगी। ज्यादातर मिठाइयों (गुलाब जामुन, जलेबी, रसगुल्ला आदि) में घी और चाशनी का ज्यादा इस्तेमाल होता है। इसलिए चीनी की खपत बढ़ जाती है।
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